Adas Polo
(Reisgericht mit Linsen)
Zutaten:
500 g Reis
1 – 1 ½ Tassen Linsen
etwa 150 g Datteln
1 Tasse Korinthen oder
Sultaninen (nach Belieben)
100 g Butter
Vorbereitung:
Reis in Salzwasser einweichen (s. Chelo), die Linsen evtl. vorher einweichen, in Salzwasser garen, Wasser abgießen, Korinthen kurz anbraten.
Zubereitung
Den eingeweichten Reis behandeln wie unter Chelo beschrieben, jedoch kurz vor dem Abgießen die Linsen dazugeben, einmal mit dem Reis aufwallen lassen, abgießen.
Auf dem Topfboden nach Wunsch für Krustenbildung (Tadigh) sorgen.
Linsenreis und Datteln/Korinthen abwechselnd hügelartig aufschichten.
Anrichten
Reis auf eine Platte geben und mit der zerlassenen, leicht gebräunten Butter beträufeln.
Dieses Gericht schmeckt auch ohne Beilagen. Dazu passen frischer Joghurt und Zimt.